Вопрос пчеловодам!
 | Вопрос пчеловодам! Спасибо за Ваш труд и мёд, который вы собираете для нас! =) А теперь вопрос: Как определяется качество мёда? С чем сравнивать? Какого цвета должен быть? |
Ответов: 1 | |
 | Качество мёда и стандартизация Существует несколько направлений оценки качества мёда и продуктов, которые называются «мёдом». Основой для оценки качества являются стандарты (национальные и международные). ГОСТ 19792-2001 на натуральный мёд. ГОСТ 19792-87 Важным показателем является диастазное число регламентировано для каждой области, края, республики («Правила ветеринарно-санитарной экспертизы меда», 1978 г.). [править] Анализ мёда Определение качества меда проводят комплексно, путем химического анализа, с помощью физико-химических методов, при помощи микроскопии, органолептически. Чаще всего определяют следующие показатели: наличие нерастворимых веществ количество пыльцевых зерен, реже определяют виды пыльцы растений (пыльцевой анализ) содержание воды содержание минеральных веществ содержание сахаров активность диастазы кислотность концентрации опасных и токсических веществ (антибиотики, пестициды, радионуклиды) концентрация оксиметилфурфурола электропроводность По ГОСТ 19792-87 контроль качества производится по органолептическим признакам (аромат — приятный, от слабого до сильного, без постороннего запаха. Вкус — сладкий, приятный, без постороннего привкуса.) и физико-химическим показателям (в процентах к безводному веществу — восстанавливающие сахара — не менее 82, сахароза — не более 6, диастазное число — не менее 7 единиц Готе, оксиметилфурфурол не более 25 мг на кг мёда. Не допустимы признаки брожения, механические примеси). Мартуська |
Вопросы в тему:
 | А у пчел бывает аллергия на цветочную пыльцу? |
 | Где и как получить крем с пчелиным ядом? И как он помогает? |
 | по первому канклу сейчас и дё футбол,,, там что, рой пчёл летает? |
 | Деликатное дело, не смейтесь только... Пчела в член ужалила... Куды бяжать - к дохтору или к любимой? |
 | Здравствуйте, Семьяне!)))) Сколько укусов пчел требуется, согласно арабской мудрости, чтобы оценить вкус меда? Вн+ |
|
|
